Asiatiska laxburgare med kyld currysås
Färsk lax var billigt på ICA den här veckan så vi snickrade ihop ett asieninspirerat recept tillsammans.
Du behöver:
Färsk eller frusen lax i bitar (ca 800g)
1 liten gul lök
1 klyfta vitlök
2 cm röd chili (eller mer efter smak)
2-3 cm riven färsk ingefära, bara saften
½ lime, pressad
2 äggvitor
salt o peppar
Lägg alltsammans i en matberedare, pressa i saft från riven ingefära och lime och kör någon minut, mer behövs inte. Hemligheten är äggvitan som håller ihop smeten och inte ger smak eller färg. Smält smör i en panna och forma ca 8 runda biffar - ca 1 cm tjocka. Skölj händerna i kallt vatten emellan så är det lättare att forma biffarna.
Stek dem ett par minuter på varje sida och om du vill kan du efterköra dem i ugnen - annars kan du bara dela på en biff för att se om de är klara.
Den kalla såsen gör du så här:
3 msk majonnäs
3 msk creme fraiche
1 msk thailändsk sweet mango sås
1 tsk röd currypasta eller vanligt currypulver
Rör ihop majo med creme fraiche och tillsätt sen mangosås och curry efter smak. Mangosåsen kan ersättas av något annat sött som gifter sig bra med curryn. Exempel på detta är alpelsin, äpplejuice eller krossad ananas...
Servera med en god sallad eller med pommes eller något annat gott. Såsen är det enda tillbehör du behöver på dessa grymt goda burgare!
~ smaklig spis ~
En liten mössa
I sommar har jag fått tillfälle att prova att sticka en liten mössa och ett par tillhörande små raggsockor...
Jag minns att mina syskon hade mössor som liknade denna och det verkade inte så svårt att få ihop...
Men jo, det var klurigare än jag trodde...
Roligast var nog att sticka snodden som man knyter med - för den är liksom "rundstickad" som ett litet rör - som man sen plattar till och har en dubbel snodd eller hur man ska förklara det...
Sen la jag till min egna lilla "knorr" - ett par öron - fast de skulle bli nalleöron och liknar mer ett par grisöron tihi...
För att se om passformen blev bra tog jag första bästa "runda" föremål - en melon...
Men lilla söta Charlie har lite att växa i han... :-D
Bröllopet!
Årets stora händelse är avklarad - nämligen vårt eget bröllop! Det har ju letats inspiration, planerats, pysslats, grejats, målats, stickats, klistrats, vikts, skurits och fixats i oändlighet kan det tyckas... Jag har samlat recept, svanar, tyger, bilder på skor, frisyrer, klänningar, pyssel, pynt, smycken och tårtor...
Veckorna innan var fullspäckade med saker som måste lösas i sista stund - maten, trycksaker, samtal om detaljer, bokningar av detaljer, stugor, blommor och fotograf... allt måste bara klaffa och passa ihop. Det enda vi inte kunde påverka var vädret och vi hoppades att vi skulle få sol eller åtminstoner uppehåll!
Alla våra samlade krafter och tumhållning om att regnet skulle utebli hjälpte -
Vår bröllopsdag blev precis så magiskt och lyckad som vi hoppats på och drömt om... :-D
Alla gästerna åkte ångbåt ut till en liten ö där vår Toastmadame gav dem i uppdrag att besvara en poängpromenad med frågor som handlade om oss...
Vid tiden för själva vigseln anlände vi i en annan båt och gick med min tärna och med min mans marskalk genom våra vänner och släktingar som stod på var sin sida om en "altargång" av vitas ballonger...
Framme vid den kvinnliga vigselförrättaren svarade vi ja och utbytte ringar och avgav våra egenskrivna 'löften' tillvarandra - därefter väntade såpbubbelregn och grattulationer. 
Därefter utbringades en skål i ett hus intill där vi kunde värma oss lite. Det var rätt så kallt just den här dagen - men regnet lyste med sin frånvaro precis vid själva vigseln. Under båtturen ut till ön och tillbaka från ön regnade det dock en hel del - även den stund med fotografen efter vigseln var mörk och tillslut fick vi ge oss för att regnet började piska mina bara axlar...
Väl tillbaka till fast mark intog vi middag, det hölls tal och vi dansade halva natten - vi hade otroligt roligt och allt kändes så perfekt det bara kunde bli!
Slutligen lämnade vi en fest som pågick nån timme till och rasade av trötthet ner i vår runda säng :-D
